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今大人気!驚きの奥深さ 発酵の世界が大変なことに

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大人気
驚きの奥深さ
発酵の世界が大変なことに

いま大人気の発酵食品!
今回は毒が消えた!?驚きのぬか漬け

世界的なシェフの発酵料理!

さらに発酵に必要な菌を探すハンター!
奥が深すぎる発酵の世界を探ってみた。



所さん!大変ですよ 発酵の世界が奥深い!

所さん!大変ですよ
発酵の世界が奥深い!

番組の方で以前紹介した
「300年受け継がれた奇跡のぬか床」

ぬか漬け

このぬか床について言いたいことがあるという
人物が教えてくれた!

猛毒の食材を食べられるようにしてしまう
驚きのぬか漬けが!

さらに世界的なシェフが日本の発酵技術を駆使して
生み出した誰もが知っている意外な食材。
この食材をアレンジし料理にした。

所さんもビックリ、こうした発酵に欠かせない
菌を海や空から採取して活用する

菌ハンターたちがいる
その意外な目的とは?

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いま大人気!驚き 発酵の世界

所さん!大変ですよ
いま大人気!驚き 発酵の世界

放送日
2020年4月30日(木)
19時30分~19時57分 NHK総合1


出演者
司会
所ジョージ・木村佳乃・合原明子

出演
澤口俊之・牛窪恵・モーリーロバートソン・伊藤海彦

解説
農学博士・小泉武夫

語り
吉田鋼太郎

番組公式ホームページ
https://www.nhk.jp/p/taihentokoro/ts/5RG1V58XZQ/


熟成ぬか漬けキット!


 

所さん!大変ですよ 放送予定

所さん!大変ですよ


選 営業は週2時間 幻の店の
正体とは?
2020年5月4日(月)
9時30分~9時58分 NHK総合1


いま大人気 驚き!発酵の世界
2020年5月6日(水)
23時50分~24時17分 NHK総合1

お取り寄せで楽しむ!新名物ベスト5 中山道を旅行気分!
はこちらからどうぞ!

番組をまとめて見れるのはHulu

韓流バナー

まとめ

最後までご覧頂きましてありがとうございます。

漬物が好きな人にはたまらない。

いろいろな発酵食品が
そしてアレンジ料理も!

 

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