プロのような美味しいクリームシチューに変える秘訣として、
にんにく、コンソメ、はちみつなどの食材を、
どのタイミングで鍋に加えるべきかを紹介します。

この記事では、クリームシチューの味を向上させる
隠し味についても解説します。

市販のシチューをお店の味に！

多くの方は、クリームシチュー、カレー、ハヤシライスを作る際に、
市販のルーを使用し、パッケージの裏に記載されている
材料を使うことが一般的です。

確かにこの方法で美味しい料理はできますが、
結果としては普通のクリームシチューとなりがちです。

鶏肉、じゃがいも、にんじんを使ったメニューは、
ごく標準的なものとなるでしょう。

具材の下ごしらえから

クリームシチューをさらに美味しくするコツの一つは、
野菜の大きさを揃えることです。

野菜の大きさが均一であると、シチューの旨みが野菜に均等に行き渡り、
食べた時の味わいが向上します。

また、シチューの味を深めるために、
肉に下味をつけて煮込むのも効果的です。

しょうゆ、砂糖、塩でしっかり味付けをし、
シチューで煮込むことで、肉の味がシチューに染み出していきます。

シチューの隠し味！チーズ

市販のブロックチーズをクリームシチューに加えて煮込むと、
シチューが滑らかで豊かな風味に変わります。

特に、クリームチーズ、カマンベール、マスカルポーネなどがお勧めです。

小分けにされた角チーズを使う場合は、3個程度が適量です。

シチューの隠し味！ベーコン

ベーコンを加えることで、シチューの肉の味わいが
一層豊かになります。

少し手間をかけて、ベーコンを先に焼いてからシチューに加えると、
より美味しくなります。

薄切りベーコンの場合は5〜10枚、
ブロックベーコンの場合は約120gを加えると良いでしょう。

シチューの隠し味！ソーセージ

ソーセージもシチューに加えると、煮込むことでその旨みを
存分に味わうことができます。

加工肉であるため、保存がしやすいのも便利な点です。

フランクフルトサイズの大きなソーセージなら、
2本をカットして入れるのが良いでしょう。

ただし、鶏肉や野菜などの基本的な食材とのバランスを考え、
多く入れすぎないことも重要です。

シチューの隠し味！手羽先などの骨付きチキン

通常の鶏肉の代わりに骨付きチキンを使用すると、
味がより深みを増します。

豚骨スープと同じ理由で、
骨から出る旨み成分が味の決め手になります。

骨付きの鳥もも肉を約200g加えると、
しっかり煮込まれたお肉の味わいを楽しむことができます。

シチューの隠し味！ニンニク

料理に火を通す際、にんにくはとても良い相性を見せます。

みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒めると、
食欲をそそる香りが広がります。

2〜3人前の量を作る場合、一片のにんにく、
または小さじ1杯程度が適量です。

夕食にシチューを楽しむなら、
お好みで少し多めに加えるのも良いでしょう。

シチューの隠し味！セロリ

隠し味と聞くと通常「何かを追加する」と考えがちですが、
セロリは肉や野菜の独特の臭みを和らげるのに役立ちます。

セロリ半分（約70g）を、玉ねぎを炒めるタイミングで加えると、
セロリ特有の風味も目立たなくなります。

シチューの隠し味！火を止める前に入れるといい隠し味

シチューの味を変えることができる
馴染みやすいモノを加えることで
味に変化がうまれます！

それは、火を止める前に入れると
引き立ちます！

シチューの隠し味！みそ

味噌は、大豆由来の旨味が豊富に含まれる発酵食品です。

クリームシチューに隠し味として加えると、
味にコクと深みが増します。

味噌は塩分が高いので、
鍋に加える際には小さじ2杯程度が適切な量です。

シチューの隠し味！バター

バターを加えることで、クリームシチューの味がより
滑らかでとろりとした食感に変わります。

シチューが既に味付けされているため、
隠し味としては無塩バターを使用するのが良いでしょう。

バターはシチューと非常に相性が良いので、
大さじ1〜1.5杯程度加えるのが適量です。

シチューの隠し味！昆布茶

シチューに昆布茶を加えるのは意外に思われるかもしれません。

通常は和食で隠し味として使われることが多いですが、
洋食のクリームシチューにも実は良く合います。

鍋に大さじ1杯程度の昆布茶を加えると、
優しいだしの味わいがシチューにプラスされます。

シチューの隠し味！チョコレート

チョコレートはカレーの隠し味としても有名ですが、
実はシチューにも適しています。

チョコレートに含まれる砂糖と脂肪分が、
シチューの滑らかさを増します。

板チョコレートであれば、2片程度が適量となります。

シチューの隠し味！コンソメ

鶏肉、野菜、チキンスープが入っているシチューでも、
コンソメの添加がおすすめです。

肉、魚、野菜の旨味が詰まったコンソメは、
材料を用意する手間が省ける利点があります。

顆粒コンソメなら小さじ1〜2杯、キューブタイプの場合は1個が、
シチューをバランスよく仕上げるのに適しています。

シチューの隠し味！鶏ガラスープの素

鶏肉のエキスを凝縮した鶏ガラスープの素をシチューに加えると、
簡単にコクと旨みを加えることができます。

多くの家庭に常備されており、保存性にも優れているのが特徴です。

鶏ガラスープの素には食塩も含まれているため、
隠し味として使用する際は小さじ1杯が適量とされています。

シチューの隠し味！食べる直前加えて美味しい

シチューの隠し味を食べる直前に加えると美味しくなる
香りも楽しめるひと味変わった
味に変化するモノを紹介していきます。

シチューの隠し味！白ワイン

クリームシチューに白ワインを加えると、
粉っぽさが軽減されます。

盛り付けたシチューに白ワインを加えることで、
フルーティな香りとほんのりした酸味が加わります。

一皿に対して小さじ1杯程度が目安です。

目分量で加えるのも良いですが、多く入れすぎるとシチューが
緩くなる可能性があるので、量には注意が必要です！

シチューの隠し味！粉チーズ

食事直前にシチューに加える場合、
粉チーズが便利でおすすめです。

計量カップを使用する場合は大さじ1〜2杯、ボトルタイプの
場合は3〜5回振りかける程度が適量です。

多く入れても粘りが出にくい特性がありますが、
過剰に加えると粉っぽさが出てしまうので、量には注意してください。

シチューの隠し味！しょうゆ

万能な調味料であるしょうゆは、
驚くことにクリームシチューにもよく合います。

しょうゆを加える際の適量は大さじ1杯程度です。

味を調えるというよりは、
風味を加える目的で使用してみてください。

シチューの隠し味！ハチミツ

はちみつは料理にコクと甘みを加える優れた調味料であり、
保存性も良い点が魅力です。

特に煮込み料理においては、
目立たない隠し味として大変有効です。

量は目分量で加えても大丈夫ですが、
甘さが強く出るため、大さじ1〜2杯程度が最適です。



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まとめ

クリームシチューやビーフシチューの美味しさをさらに
引き立てる隠し味についてお話ししました。

意外な食材が効果を発揮するのは面白いですが、
過剰に加えることなく適量を心がけましょう。

隠し味は、その名の通り裏方としての役割を果たすべきです。

シチューの本来の味を損ねないよう、
少量ずつ加えることが大切です。