この物語の舞台は愛知県にある幸田町です。
5年前に企業を早期退職した後、
燻製品と惣菜を販売する店をオープンした
本部浩一氏（59歳）と彼の妻、美栄子氏（58歳）が
中心人物となっています。
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同じ職場で出会い！
浩一氏は名古屋市の生まれで、
高校を卒業してから地元の物流会社に勤め始めました。
その翌年には、同じ職場で働き始めた美栄子氏と結婚したのです。
燻製作りに興味が！
30代に入ったころ、
浩一氏は燻製料理に魅力を感じ始めました。
彼がこの趣味に目覚めたのは、二人の息子が参加していた
ボーイスカウトのグループでリーダーを務めることになり、
その際に先輩が作った自家製ベーコンの絶品の味に感動したからです。
独学で燻製作り！
浩一氏は「自分で美味しい燻製を作りたい！」と思い立ち、
独学で燻製の製作に取り組み始めました。
何事にも熱中し、納得のいくまで深掘りする性格の彼は、
燻製作りの技術を急速に向上させていきました。
会社でのストレス！
浩一氏の人生に大きな変化が訪れたのは、
50代に入ったころでした。
彼は管理職の
プレッシャーにより仕事を休むことになり、
その期間中、多くの悩みを抱えていました。
そんな時、彼の妻である美栄子氏が
「仕事を辞めて、好きなことを仕事にするのも一つの選択だ」と
助言しました。
この言葉が後押しとなり、
浩一氏は自分の情熱を追求するために早期退職を決意し、
燻製店を開くことにしました。
一緒にお店を始めることに！
美栄子氏も、料理に情熱を持ち、
食堂やイタリアンレストランでの勤務経験がありました。
彼女は浩一氏を支えたいという思いから、
共に事業を始めることを決意します。
この結果、2019年に彼らが住む家の敷地内、
特に駐車場の隅にあるコンパクトな空間で、
「燻製とお惣菜のお店 燻Kemuru」が誕生しました。
人気のお店に！
店では浩一氏が燻製を、
美栄子氏が惣菜の調理と顧客対応を担当しており、
地域住民からリピーターに至るまで、
幅広い顧客に支持されています。
彼らの提供する燻製と惣菜は、
「この店の料理が最高」「毎週訪れるのが楽しみ」といった
絶賛の声で人気を博しています。
さらに、浩一氏は店を幸田町に構えることから
地元の食材へのこだわりも持っており、
その地域性が顧客からも高く評価されています。
燻製とお惣菜のお店！燻Kemuru
燻 Kemuruの所在地
愛知県額田郡幸田町大字深溝字稲葉山12番地
TEL：0564-62-5039
FAX：0564-62-5039
Email：kunkemuru@gmail.com
営業時間 > 11時〜17時
定休日 > 火、水曜日 臨時休業有り
燻Kemuruへのアクセス！
JR三ヶ根駅より徒歩で約14分
自転車で約7分
クルマでは約5分
名豊道路幸田桐山ICからクルマで約6分
道の駅 筆柿の里・幸田からは
クルマで約9分
燻 Kemuruのこだわり！
美味しさ、手作りのこだわり
燻製を作る際に「吊るし」という技術を用いると、
燻煙が均一に素材に浸透し、その香りを全体に広げることができます。
この方法では、不要な脂肪分が除かれるため、
素材本来の風味と香りが際立ち、純粋な味わいを楽しむことが可能です。
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燻 Kemuruのメニュー
スモークチーズ
プレーン、唐辛子、粗切り胡椒、季節限定フレーバー
ベーコン
フランク
焼豚
鶏ささみ
ミックスナッツ
日替わりのお惣菜
ハンバーグ、唐揚げ、お弁当、オードブルまで
取りそろえていますので、近くに行った際には
よってみて下さい。
燻 Kemuru公式サイトはこちらです！
Instagramからも公式サイトへ行けます。
愛知のあたりまえがスゴイ！
愛知のあたりまえすごい！知らないと損するレベルだった
まとめ
浩一氏と美栄子氏は、
仲睦まじく小規模な店舗を運営しています。
彼らの冒険に対する家族の支持や、
店を通じて生まれた地域住民とのあたたかな
繋がりに焦点を当ててご紹介しました。
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