スーパーの牛赤身肉が極上ステーキに！お家で焼けちゃう裏ワザが…

スーパーの牛赤身肉が極上ステーキに！
お家で焼けちゃう裏ワザが…

お家でもできる！
プロが焼いたような肉汁たっぷりの

極上ステーキの味。

やわらかくジューシーに焼き上げるコツは
袋とバターの使い方！？

ページコンテンツ

すイエんサーこれは是非試すべき！
すイエんサーお家れ焼けちゃう極上ステーキ！
すイエんサー放送予定！
お家で簡単極上ステーキ！材料～焼き方は
まとめ

すイエんサーこれは是非試すべき！

プロが焼いてくれたような
極上のステーキの焼き方が

なんと、お家で焼けちゃうという裏ワザ！
家族で外食気分になれる！？

使うのはスーパーで普通に売っている
「牛の赤身肉」

普通に焼いていると固くなったり、肉汁が出てしまったり
火加減が難しくお家では無理と思っている人がほとんど！

実はやわらかくジューシーにステーキを焼く
カギとなるのは袋とバターの使い方にあった！

すイエんサーお家れ焼けちゃう極上ステーキ！

すイエんサー
お家で焼けちゃう極上ステーキ！

放送日
2020年5月5日（火）
19時25分～19時50分　NHK Eテレ１

出演者
司会
いとうあさこ・横山だいすけ

語り
伊吹五郎・夏川椎菜

リポーター
すイエんサーガールズ
豊田ルナ・小熊莉々葉・田島櫻子

番組公式ホームページ
https://www4.nhk.or.jp/suiensaa/

「パプリカ」番組リレー
すイエんサーver公開中！

すイエんサー放送予定！

すイエんサー
放送予定！

2020年5月12日（火）
19時25分～19時50分　NHK Eテレ１
カワイイ似顔絵をかきたーい！

相手が喜んでくれるカワイイ似顔絵の書き方！
目や唇のカワイイかきかたも。

2020年5月19日（火）
19時25分～19時50分　NHK Eテレ１
ダブルダッチ前編たった1日で超クールに
とべちゃった！

2本のロープを使った超クールななわとび
ダブルダッチ！
とぶポイントさえわかれば初心者でも簡単に
楽しめてしまう。

2020年5月26日（火）
19時25分～19時50分　NHK Eテレ１
ダブルダッチ後編超スゴ技が簡単に
できちゃった！

ダブルダッチの後編
前編で見事に飛ぶことができすイガール！
新たな試練はターナーチェンジ、とび手と回し手が
チェンジするという超スゴ技に挑む！

2020年6月2日（火）
19時25分～19時50分　NHK Eテレ１
フワトロで美しいオムライスを
作りたぁ～い！

みんなが大好きなオムライス。
お家でも簡単に絶品オムライスを作ることが
できてしまう裏ワザ公開！

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はこちらですよ！

お家で簡単極上ステーキ！材料～焼き方は

🥩牛肩ロース（脂身少な目、赤身ステーキ肉）
肉の厚さは2ｃｍ～３ｃｍ、グラムよりも厚さを目安に！

注意点　サーロイン、脂が多い肉では使用しないでください

🥩バター・無塩でも有塩でも大丈夫！（マーガリンではダメ）
一枚のステーキに３０ｇ～４０ｇ

🥩オリーブオイル・適量

🥩塩・少々

他に用意する道具

•耐熱で密閉できるポリ袋（ジッパー式がオススメ）
•調理用の温度計（お湯の温度を測る）
•トング（使用するお肉の大きさなどであると便利）

作り方

耐熱の袋へステーキ肉を入れて、オリーブオイルを入れて
肉となじませる。
そのときに、オリーブオイルは肉の表面にかける程度で
入れすぎには注意して、袋の空気を抜きながら真空状態に
近付けて袋を閉める。
次に、鍋にたっぷりと水を入れる。

火をつけて６０℃～６５℃くらいまで加熱する。
６５℃をなるべく超えないように微調整しながら
温度管理する。

鍋にそこに耐熱皿をしき、袋に入れたお肉を入れて
１０分間つけておく。

この１０分間、コンロの火は消すかとろ火で６５℃以上にならず
５５℃以下にならないように管理する。

この１０分間が大事です。

１０分が過ぎたら取り出して下味として
塩を振る。（適量）

フライパンを熱して、バター３０ｇ～４０ｇをとかす。

肉の入れ時はバターの泡、じょじょに泡が小さくなってきた時が入れ時。
お肉はまず、片側を１分間焼く１分後
裏返して反対も焼く。

焼くときにバターをお肉にスプーンでかけながら焼く。
火加減は、バターが焦げないように調整しながら！

両面１分間でミディアムレアなので、焼き方は好みで
調整できます。

何枚か焼くときには、バターを新しく入れること。

さっそく挑戦してみましょう！